V Liga - 6 kolejka 20.09.2015 - powołania
SID
Inna kobieta / The Other Woman
Szczygieł (Carduelis carduelis)
Sól ziemi / Le sel de la terre
Przechowywanie nasienia przez ptaki na przykładzie kanarków
Zgłoszenia - Stams(10.-11.07.2011)
Lęgi
Witam Pietras :)
Samodzielnie wykonane żerdki dla kanarka
Pyza na polskich dróżkach
2 ³y¿ki oleju s³onecznikowego³y¿ka cukru
750 g (3/4 kg) dobrej kiszonej kapusty
szklanka (1/4 litra) bia³ego wina
125 g zielonych bezpestkowych winogron
W ciê¿kim rondlu rozgrzewamy olej z cukrem, mieszaj±c, a¿ cukier zacznie siê karmelizowaæ.
Kapustê odciskamy z nadmiaru soku i rozlu¼niamy widelcem. Wk³adamy kapustê na olej z cukrem i sma¿ymy chwileczkê, mieszaj±c, ¿eby siê zagrza³a.
Wlewamy szklankê wody i wino - w tym przypadku mo¿e byæ pó³wytrawne, lekka s³odycz kapu¶cie nawet dobrze zrobi - i zagotowujemy. Zmniejszamy ogieñ, rondel przykrywamy i dusimy kapustê mniej wiêcej pó³ godziny.
Winogrona przekrajaæ na po³ówki .
Kiedy kapusta bêdzie ju¿ ugotowana, rondel odkrywamy, ogieñ zwiêkszamy i redukujemy nieco p³yn w garnku. Doprawiamy do smaku sol± i spor± ilo¶ci± pieprzu, wk³adamy winogrona i podgrzewamy jeszcze kilka minut.
Podajemy dobrze ciep³±, do miêsa z knedlami.
Czerwona kapusta.
kg czerwonej kapusty
2 czerwone cebule
2 ³y¿ki mas³a lub (lepiej!) t³uszczu spod kaczki
2 ³y¿ki cukru
50 ml likieru z czarnej porzeczki (cassisu)
150 ml porto
300 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka (co tam mamy pod rêk±)
3 ³y¿ki czerwonego octu winnego
4 ³y¿ki (domowej) galaretki z czerwonych porzeczek
3 go¼dziki
laska cynamonu
6 ziarenek ja³owca
* any¿ek gwiazdkowy
Kapustê obieramy z zewnêtrznych li¶ci, kroimy w æwiartki i wycinamy g³±b. Kapustê cienko szatkujemy, czyli kroimy w "makaronik". P³uczemy na du¿ym sicie i starannie os±czamy z wody.
Cebule obieramy i drobno siekamy.
Na du¿ej i g³êbokiej patelni rozgrzewamy mas³o lub t³uszcz z kaczki. Wrzucamy cebulê i sma¿ymy, co jaki¶ czas mieszaj±c, na ¶rednim ogniu, a¿ siê zeszkli.
Posypujemy cebulê cukrem i sma¿ymy jeszcze chwilê, a¿ cukier siê rozpu¶ci, a cebula zacznie lekko z³ociæ.
Wrzucamy kapustê i mieszamy, ¿eby pokry³a siê t³uszczem. Zmniejszamy ogieñ, patelniê przykrywamy i dusimy kapustê przez 5 minut.
Dolewamy cassis i porto i gotujemy kapustê, a¿ p³yn prawie wyparuje - jakie¶ 20 minut. Solimy do smaku !
Dolewamy wywar, ocet winny i galaretkê z porzeczek, mieszamy i dusimy dalej przez 1/2 godziny.
Go¼dziki, cynamon, rozgnieciony ja³owiec i any¿ek wk³adamy do filtra do herbaty albo zawijamy w kawa³ek czystej gazy i wk³adamy w kapustê na ostatni kwadrans gotowania.
Gotowa kapusta powinna byæ ciemna i l¶ni±ca, lekko chrupi±ca, z minimaln± ilo¶ci± sosu.
Doskona³a do pieczonej gêsi, kaczki lub wieprzowiny. dnia 26 Sty 2011, 13:41, w ca³o¶ci zmieniany 1 raz
dzieki Marianko
Nooo ciekawe, trzeba bêdzie poeksperymentowaæ.
Dla tych co nie dbaj± o kalorie.M³oda kapusta z ¶mietan±
sk³adniki
1 du¿a g³ówka kapusty
sól
pieprz
0.5 litra ¶mietany
1 ³y¿ka musztardy
1 ³y¿ka m±ki pszennej
2 ³y¿ki mas³a
Sposób przygotowania.
Kapustê oczy¶ciæ, pokroiæ, posypaæ sol±, ¿eby zmiêk³a. Na patelniê wrzuciæ mas³o, potem kapustê, chwilê gotowaæ. Nastêpnie podlaæ wod±, daæ ³y¿kê musztardy, doprawiæ i dusiæ, a¿ zmiêknie (oko³o 5-7 minut).
Z pozosta³ego mas³a i m±ki przyrz±dziæ jasn± zasma¿kê, dodaæ do kapusty. Zalaæ ¶mietan±. Dusiæ jeszcze przez oko³o 10 minut, gotowe!
O tak, na pewno dobre
uwielbiam m³od± kapustê, choæ sama pewnie jakbym robi³a to bez zasma¿ki, bardzo ich nie lubiê.Ha ja nawet bym nie wpad³a na pomys³ kapusty duszonej w ¶mietanie.
To przepis mojej cioci z Ursusa jeszcze lepsza jest robiona z mase³kiem i du¿± ilo¶ci± cukru,trzeba tylko posiekan± kapustê sparzyæ os³odziæ i rzuciæ na mas³o niestety mas³a dosyæ du¿o i wszystko na oko.
Te¿ nie wpad³abym na po³±czenie kapusty ze ¶mietan±, ale czasem im dziwniejsze po³±czenie tym smaczniejsze. Choæ nie zawsze siê to sprawdza.
Zastanawiam siê czy warto robiæ, bo nie wiem czy m±¿ by to jad³. Dla niego to musia³abym ci±gle gotowaæ kapustê zasma¿an±, nic innego nie uznaje.

